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現採的蝶豆花，紫得讓人驚艷。（記者詹士弘攝）

2017-08-23 17:27拉皮醫師

〔記者詹士弘／雲林報導〕坊間最近流行的茶飲「蝶豆花」，已成為雲林縣林內鄉的新經濟作物，農民有機栽培，更研發不同的調味方式，林內鄉長張維崢說，紫色的蝶豆花與林內生態奇景紫斑蝶非常相配，明年紫斑蝶季將加入蝶豆花新觀光拉皮價位元素。

3年前，林內鄉農民廖乾閑就讀環球科技大學生物技術研究所時，在指導老師建議下，投入蝶豆花研究。廖乾閑發現，蝶豆花富含花青素及維生素A、C、E，並證明蝶豆花無致突變性後，因有抗凝血效果，孕婦較不適合飲用。

廖乾閑去年正式投入蝶豆花有機栽培，不少生技及飲料業者登門向他收購，今年則在臉書上宣傳，也吸引不少散客訂購。

廖乾閑說，蝶豆花一年抽脂費用四季都能開花，5月到9月盛產季節，他自己一個上午可以採下5公斤左右的鮮花，新鮮的蝶豆花每公斤可賣1200元，乾燥的15公克賣450元，屬於高經濟價值作物。

鄉長張維崢說，蝶豆花在水中散發出來夢幻的紫色，猶如翩翩飛舞的紫斑蝶，他將請廖乾閑，在每年紫斑蝶經過的蝶道的蜀葵園中栽種蝶豆花，讓明年紫斑蝶季時，讓民眾看得到紫斑蝶在蝶豆花園中飛舞的奇景。

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